今日腊八,你喝粥了吗?

导读岁值隆冬,历至腊月,如果在这个时候来上一碗热气腾腾的腊八粥,那就更好不过了。腊八粥作为节令食品,最早出现的时代很难确考,
 岁值隆冬,历至腊月,如果在这个时候来上一碗热气腾腾的腊八粥,那就更好不过了。

腊八粥作为节令食品,最早出现的时代很难确考,宋朝之后却屡见于史籍,可见腊八粥至少在宋代已经十分流行。明清时期腊八节,无论寺院、宫廷、民间都吃腊八粥。

民间认为在这天食用粥可以带来好运,所以演变成俗。腊八与冬至日期相近,中国古代冬至有以赤豆粥祭神习俗,腊八节吃粥很可能与此有关。

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关于腊八,还有一些民间习俗,大家一起来了解一下:

【泡腊八蒜、腊八醋】在我国北方,泡腊八蒜也是“腊八节”的习俗之一,把蒜泡在醋中腌制,蒜就会变得如同翡翠碧玉般,通体碧绿。而腊八醋不仅味道醇正,而且久放不坏。腊八醋要泡到大年初一,初一吃饺子,蘸腊八醋吃,别有一番滋味。

【腊八豆腐】在安徽黟县地区,腊月初八这天,有晒制“腊八豆腐”的习俗。制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐,并切成圆形或方形的块状,然后抹上盐水,在上部中间挖一小洞,放入适量食盐,在冬日温和的太阳下慢慢烤晒,即成腊八豆腐。

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【腊八面】在陕西省渭北一带的澄城地区,每年的农历腊月初八早上家家户户都要吃碗“腊八面”。红豆提前泡一晚,腊八这天用来熬汤待水开时转小火至红豆熟透,中火煮面,面煮好后将葱花油泼入锅中,鲜香四溢,暖胃又暖心。

“腊八”一过,人们也就开始置办年货了,再过二十多天,就要过春节了,希望大家都开开心心过好每一天,每一年。

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