茅台迎宾酒多少钱一瓶53度的(同样53度茅台酒)

导读同样是茅台出品,同样是53度,为什么飞天茅台售价直逼3000元,而茅台王子酒零售价格只有150元左右,而茅台迎宾酒价格更是不足100元?喝酒的人当然知道它们的口感区别还是很大的,但很少有人知道它们在酒

同样是茅台出品,同样是53度,为什么飞天茅台售价直逼3000元,而茅台王子酒零售价格只有150元左右,而茅台迎宾酒价格更是不足100元?

喝酒的人当然知道它们的口感区别还是很大的,但很少有人知道它们在酒厂酿造工艺就有着很大的区别,这里就要引出酱香酒的分级。

酱香型白酒可以分为四大等级,它们因为生产原料和工艺等的不同,最终的品质也有着巨大的区别。下面我们分别来了解一下吧:

坤沙酒

坤沙酒,也叫“捆沙酒”,“沙”指的酿酒原料——高粱,因为其形态如沙一般而得名。“坤”完整的意思。坤沙,就是指原料高粱不经破碎,用完整的高粱。

同样53度茅台酒,飞天和王子、迎宾的区别在哪?

坤沙酒,是人们心中最正宗的酱香酒。利用颗粒完整的本地糯高粱为主要原料,按照传统的“12987”工艺生产。所谓“12987”指的就是:生产周期长达1年,2次投料,9次蒸煮,8次发酵,7次取酒等30道工序,其工艺精髓为“多次高温堆积发酵”工艺(又叫“回沙”工艺),再经3-5年的窖藏方能到达标准风味。

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坤沙酒出酒率低,但品质极好,具有酱香酒典型风格,酱香突出,细腻优雅,酒体丰满,回味悠长,入喉后回味悠长,空杯留香持久。

代表酒款:53度的飞天、五星茅台。


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碎沙酒

碎沙酒,也就是用粉碎的高粱做原料。

碎沙酒会将原料全部粉碎,打磨成粉状,这样相对于颗粒完整的坤沙生产周期会更短,出酒率更高。也不需要更繁琐的多次蒸煮和发酵、不经严格复杂的“回沙”工艺,一般烤2-3次就取完了酒。

所以,碎沙酒的成本会更低,虽然更方面的香味与坤沙酒区别不大,但因为工艺简单,酿造时间短,酒体会比较单薄,层次比较单一,回味不足,空杯留香时间短,更会出现一些杂味。

市场上一些终端酱香酒基本都是这种工艺。比如茅台王子酒。

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翻沙酒

翻沙就是用坤沙酒蒸煮取酒后丢弃的酒糟,再加入一些新高粱和酒曲来酿造出的酒。生产周期更短,出酒率更高,成本更低。这种酒的细腻感和丰满度不足,甚至带有焦苦味道,回味短,空杯留香时间短。

市场上百元内的酱香酒都是这种工艺的酒。比如:茅台迎宾酒。

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窜香酒

窜香酒,也叫“串酒”,严格讲,它不是酱香型白酒,而是酱香风味白酒。你懂的,蓝山咖啡和蓝山风味咖啡的区别。

就是用酱香酒的取完酒后的丢糟,加入食用酒精进行蒸馏,这样提取丢糟中剩余的酱香风味就会带入酒精中,形成有酱香风味的白酒。

那些百元钱买一箱的“酱香酒”都是这路货色。

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