女神冷吃铺多少钱一袋(三八妇女节)

导读“三八”妇女节,为自己的节日做点饼干庆祝一下吧!无需东奔西跑到处找,自己就是女神,所以一定要先愉悦自己哟!饼干的配方及操作都不难,用的模具也是几年前购置的翻糖模具,现如今的模具更加多样化。可以在这个基


三八妇女节,做这款雏菊饼干送女神,好吃好看,看一眼就心动了

“三八”妇女节,为自己的节日做点饼干庆祝一下吧!无需东奔西跑到处找,自己就是女神,所以一定要先愉悦自己哟!

三八妇女节,做这款雏菊饼干送女神,好吃好看,看一眼就心动了

饼干的配方及操作都不难,用的模具也是几年前购置的翻糖模具,现如今的模具更加多样化。可以在这个基础配方上多做变化,颜色、形状、组合上,这样几块钱一个的模具能玩出多种花样。

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春天,大家多做樱花、桃花,这些随后几天我会跟大家陆续分享,今天分享更加可爱和立体的雏菊饼干。


详细的制作及注意事项都在过程中,这里多上几张成品图,如果喜欢跟我一起做吧!不管是自食、待客、还是送人,美美哒!

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---【雏菊饼干】---


【材料】 无盐黄油50克,糖粉20克,淡奶油20克,低筋面粉100克,杏仁粉10克,红甜菜根粉1.5克,南瓜粉2克,可可粉1.5克

【烘烤】 中层,上下火150/150, 18分钟


【制作】

1. 材料准备好:黄油提前放室温下软化,用手轻轻一按有指坑,淡奶油提前放室温下回温,不要从冰箱刚取出就用,那样会使黄油变硬,不易搅打顺滑;

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2. 用电动打蛋器低速搅拌糖粉和黄油,拌匀即可;

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3. 一次性倒入淡奶油,低速搅打顺滑,不要过度搅打;

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4. 倒入杏仁粉,低速搅打均匀;

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5. 面粉分成两份各50克,分别与红甜菜根粉和南瓜粉过筛混合均匀;黄油糊分2等份,分别筛入粉类;我称了一下,每份黄油糊是48克(减去损耗);

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6. 制作南瓜面团:用刮刀切拌、按压的方式拌成无干粉状,再抓捏成团;

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7. 用同样的方法制作出红甜菜根面团;

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8. 每个面团分别用保鲜袋包裹,擀成3毫米厚的面片,放冰箱冷藏20分钟稍变硬取出;

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9. 用哪个面片就取出哪个,暂时不用的继续冷藏;用小雏菊模具压出花朵生坯;压好的花片此时有点儿软,不宜移动,用保鲜膜覆盖,放托板上,入冰箱冷藏10分钟;剩下的面片重新揉团、擀片、冷藏一会儿;

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10. 用同样的方法将红色花朵生坯脱模、冷藏;剩余面片重新揉团、擀片、冷藏片刻;

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11. 将稍变硬的花朵生坯两片一组摞起来,花瓣错位叠放,可使花瓣饱满、层次多;趁着生坯有点软,用大小口径合适的花嘴将花芯处镂空,暂放一旁做防干保护;红色花朵依次处理,花芯用黄色花芯填补;

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12. 最后剩下不大的双色面团,加可可粉重新揉合、擀片、刻坯;

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13. 红花用黄色花芯填补,黄花和杂色花用褐色花芯填补,花芯处用竹签随意扎一些小洞做花蕊状;

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14. 敲黑板:想要烤出来的花瓣呈平面放射状,将做好的花朵生坯放入冰箱冷藏保存;想要花瓣呈自然的弯曲可放室温下盖保鲜膜防水分蒸发;全部完成后,放入预热好的烤箱中层,上下火150度,18分钟;两个花片摞在一起,总的厚度约在6毫米,所以烤的时间稍长一些;

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15. 出炉后和刮板抄底,转移到晾架上,彻底凉后密封保存,室温下放置,一周内食用完,口感风味俱佳。

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【苹果私房话】

1. 每一次刻坯剩下的边角料重新揉团、擀片、压模,面团变软不易脱模和移取,需入冰箱冷藏几分钟,稍变硬就好操作了;

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2. 摆放好的生坯放室温下需盖保鲜膜防水分蒸发,生坯花瓣也会呈自然状态垂落,烤出来的花瓣状态如图中所示;如果想要花瓣都呈直线状散开,生坯需蒙上保鲜膜入冰箱冷藏,直到全部完成后再入烤箱烘烤;

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3. 天然果蔬粉的用量多少决定了烤出来的颜色深浅,即使是同一种色素,也变换出多种深浅不一的花色;

4. 烘烤的温度和时间根据烤箱的实际情况、饼干生坯的大小薄厚来调整。

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“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。

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